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时间:2020/10/23 10:56:52   作者:   来源:   阅读:23   评论:0
内容摘要:杜绝餐饮浪费的光碟行动"。各餐饮场所响应号召,设立了“CD行动”劝导员。这些劝导员的工作涉及到点餐、吃饭、接餐的各个方面,在劝导过程中也会遇到顾客的不理解。然而,在良好的社会氛围的影响下,劝导员的工作逐渐顺畅起来。10月21日晚上7时30分,小娜利用晚上的时间把餐厅的桌...
杜绝餐饮浪费的光碟行动"。各餐饮场所响应号召,设立了“CD行动”劝导员。这些劝导员的工作涉及到点餐、吃饭、接餐的各个方面,在劝导过程中也会遇到顾客的不理解。然而,在良好的社会氛围的影响下,劝导员的工作逐渐顺畅起来。

10月21日晚上7时30分,小娜利用晚上的时间把餐厅的桌椅整理整齐,然后用拖把把地面清理干净。对小娜来说,这是一天中最轻松的时刻,因为她终于不用专注于盯着顾客看了。在这家员工餐厅工作了三个多月后,小娜最近接到通知,她将担任一个新的职位:“运营CD”辅导员。

9月18日,北京在“停止餐饮垃圾实践光盘行动”专项宣传指导活动的推广会上,针对包括社会餐饮商家在内的9个场景发布了《关于“停止餐饮垃圾实践光盘行动”的指导意见》。为响应号召,各餐饮场所设立了“操作盘”劝导员,提醒食客少点、继续点、不吃剩菜。

这些劝说者的工作实际上是如何进行的呢?说服进行得顺利吗?记者采访了多名来自各餐饮机构的劝导员,了解“CD行动”的实施情况。一位村民介绍20岁的小娜认识。今年6月,她从陕西农村来到北京一家大型餐饮公司的员工餐厅当服务员。她通常负责在厨房后面拉货,洗菜,以及在用餐时间保持餐厅的卫生。

为了实施“光盘行动”,餐厅在大堂设置了10名劝导员,由服务员和包括小娜在内的残障员工提供服务。小娜说,因为这家餐厅是自助餐厅,所以有些顾客“眼睛大,肚子小”,还有一些顾客挑食,这样确实是浪费。因此,在补充菜品时,劝导员要观察顾客的取餐行为,看是否有明显的多取现象;清洗餐桌时,注意是否有“吃一半、扔一半”的行为;在倾倒剩菜垃圾时,是否归还许多盘子都是未完成的。如果有,需要及时提醒客户。

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